art_kom (art_kom) wrote,
art_kom
art_kom

10 удивительных фактов о вине

Оригинал взят у daily_winegraph в 10 удивительных фактов о вине



1. Самый высокогорный виноградник в мире находится в Аргентине в провинции Сальта, в деревушке Пайогаста (Payogasta) долина Кальчаки (Calchaquies) на высоте 3015 метров над уровнем моря. Количество кислорода на такой высоте на 30-35% меньше нормального, а солнечная радиация - на 30% больше. Температура здесь на 15-20 градусов ниже, чем могла бы быть на уровне моря в той же точке и лишь чрезвычайная близость к экватору (виноградник находится на 24 параллели, примерно как Дубай или Асуан) обеспечивает растениям достаточное количество тепла.


2. До 1967 года в Австралии производилось больше крепленых вин чем сухих, что определялось привычкой местного населения к крепленым винам и неверием виноделов в возможность производить в жарком климате высококлассные сухие вина. В настоящее время доля крепленых вин составляет всего 4.5%, а 62% производимого в Австралии сухого вина поставляется на экспорт.


3. Французский сорт Карменер, когда-то выращивавшийся в Бордо, до 1994 года считался полностью утраченным в результате эпидемии вредителя филлоксера (Daktulosphaira vitifoliae), произошедшей во всем мире в конце 19 века. Однако при осмотре виноградников в Чили, засаженых сортом "Пеумский Мерло" (Merlot Peumal) французский ампеллограф Жан-Мишель Бурсико (Jean-Michel Boursiquot) обнаружил, что виноград на делянках не является сортом Мерло, а представляет собой потерянный Карменер. В 1998 году этот факт был официально признан чилийским Министерством сельского хозяйства.


4. Классификация великих вин Бордо от 1855 года была произведена по требованию императора Франции Наполеона III. Основанием для определения статуса каждого из винодельческих хозяйств послужила средняя цена продажи вина, произведенного на этой винодельне за последние 10 лет. 4 хозяйства, продававших свои вина наиболее дорого, получили статус Первых Крю (Premiers Crus), 12 хозяйств - Вторых Крю (Deuxièmes Crus) и т.д. С тех пор прошло более 150 лет, большинство хозяйств по несколько раз сменило хозяев, бесчисленное количество раз сменило виноделов, поменяло размеры и расположение виноградников, но status quo сохраняется по сей день практически без изменений.


5. Самая старая винодельня, которую удалось обнаружить археологам в относительно хорошем состоянии датируется 4 тысячами лет до нашей эры, концом каменного - началом медного веков. Винодельня расположена в пещере на берегу реки Арпа, неподалеку от деревушки Арени, на территории современной Армении. Емкости для производства вина сделаны из глины, без применения гончарного круга, до изобретения которого человечество шло еще около 2 тысяч лет.


6. Самая крупная законодательно выделенная винодельческая зона на Земле - это долина Верхней Миссисипи в США (AVA Upper Mississippi River Valley). Ее площадь равна 77 тысячам квадратных километров, что почти в два раза больше площади Московской области.


7. Самый большой винодельческий пневматический пресс Bucher Vaslin ROI 750 рассчитан на одновременную загрузку не менее чем 45 тонн винограда в целых гроздях или 100-120 тонн ягод, предварительно отделенных от гребня. В результате единовременного прессования машина выдает 75 тысяч литров виноградного сусла. Один из первых прессов был установлен в компании Littore Brothers из Южной Австралии, которая производит вина под торговой маркой JindaLee.


8. Самая старая виноградная лоза, чей возраст относительно достоверно известен растет в словенском городе Марибор. Старейшие сохранившиеся изображения виноградного куста, вьющегося по стене одного из домов города, датируются 1657 и 1681 годами, что позволяет утверждать, что этому растению более 450 лет. Ежегодно лоза сорта Жаметовка дает 35-50 килограммов ягод из которых делается вино, служащее для протокольных подарков высокопоставленным гостям, которые посещают мэра города.


9. Южная Африка - единственная страна, которая точно знает дату начала собственного виноделия. Первый губернатор Капской колонии Ян ван Рибек сделал с своем дневнике 2 февраля 1659 года запись: "Сегодня, благодаря Господу, первое вино было сделано из капского винограда, а именно из свежего сусла, прямо из под пресса". Поскольку дикорастущих виноградных лоз в южной Африке не было, это было действительно первое вино этой местности. Сегодня 2 февраля в ЮАР - отраслевой праздник. В 2009 году было отпраздновано 350-летие с начала виноделия в ЮАР.


10. Самая дорогая бутылка вина, выпущенная в последние годы была представлена в 2012 году австралийской винодельней Penfolds. Вино Penfolds Limited Edition 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon Ampoule было произведено в количестве 12 герметичных стеклянных ампул, каждая емкостью 750 миллилитров. Ампулы заключены в специальный деревянный контейнер ручной работы и оправлены в серебро. Ампула с номером 1 помещена в музей винодельни, остальные 11 выставлены для продажи коллекционерам. Объявленная винодельней цена - 168 тысяч долларов за ампулу. Одну из 11 ампул любой желающий сейчас может увидеть в лондонском винном магазине Hedonism Wines, принадлежащем Евгению Чичваркину.




  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments